Đóng

Rau muống gồm hai loại chính là rau muống trắng và rau muống tía, do đặc tính sinh trưởng của hai giống khác nhau, một cây thì phát triển trên cạn, một cây thì trồng hoặc mọc tự nhiên dưới nước nên người ta thường gọi là rau muống cạn và rau muống nước. Rau muống cũng như các loại rau khác có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều Nước, Protit, Gluxit, Xenluloza, Tro và nhiều Muối khoáng như Canxi, Photphos, Sắt, cùng một số Vitamin có lợi cho sức khỏe như Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Caroten, Citamin.

Công dụng của rau muống nước

Rau muống không chỉ là loại rau được dùng để trị bệnh mà với vị thanh, mát của mình, rau muống có thể được chế biến được rất nhiều món ăn ngon, dân dã nhưng rất kích thích vị giác như:

• Ốc móng tay xào rau muống

• Canh hến rau muống
• Canh chua rau muống nấu tôm
• Rau muống xào tỏi
• Mì tôm trộn rau muống, tôm khô
• Rau muống chua ngọt
• Rau muống xào chao

Cách sơ chế rau muống nước

Rau muống nếu không biết sơ chế sẽ còn nhiều mủ rất dễ dính tay và có khi có cả vị chát sau khi chế biến. Nếu chẳng may mủ rau muống dính vào tay, chỉ cần dùng nước cốt chanh hoặc một vài thủ thuật khác là tẩy sạch mủ rau muống khó chịu. Sau đó tiến hành lặt rau muống, loại bỏ những phần già và dai, ngâm với nước muối khoảng 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch