Đóng

Giới thiệu doanh nghiệp

CÂU CHUYỆN CÁ CHẠCH LẤU NGỌC THIÊN ÂN

Em may mắn được sinh ra và lớn lên bên bờ sông Tiền, khi còn nhỏ thường xuyên cùng với ông cha đánh bắt cá trên dòng sông này, nhớ những khi dỡ chà bắt được cá chạch lấu, bán được giá rất cao, từ đó hình tượng con cá chạch lấu đã ăn sâu vào tuổi thơ của em. Ngày nay thì rất hiếm khi đánh bắt được loài cá này. Nhận thấy đây là cơ hội tốt để em khởi nghiệp với nghề nuôi cá chạch lấu.

Cơ hội này em đã tạm gác lại vì không có tiền để đầu tư, nên vợ chồng em đã đi làm việc ở các nước, trong đó em đã được sống và làm Bếp phó trên 02 con tàu 05 sao, hành trình khởi hành từ Singapore điểm kết thúc ở các nước Châu á và Châu âu. Thời gian này em được nhiều đầu bếp hàng đầu thế giới hướng dẫn cách thức chế biến và bày trí món ăn cho các thượng khách trên tàu. Em cũng đã thành thạo nấu nướng và chế biến đa dạng cá món ăn á, âu. Thỉnh thoảng em cũng sử dụng các nguyên liệu địa phương, kết hợp với gia vị của nước ngoài để tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất quê hương, vừa xứng tầm quốc tế.

Sau dịch Covid, với quyết tâm khởi nghiệp bằng nghề nuôi trồng và chế biến cá chạch lấu, nên em cùng vợ về quê mài mò, học hỏi và được các anh chị đi trước tận tình chỉ dạy và kết hợp với nghiên cứu đời sống tự nhiên của con cá chạch lấu. Em đã lai tạo giống và nuôi thành công con cá này. Với việc sử dụng nguồn nước của dòng sông Tiền kết hợp với phương pháp nuôi trồng phù hợp đời sống tự nhiên của con cá, nên cá chạch lấu của em vẫn giữ được chất lượng tương đương với cá sống trong môi trường tự nhiên.

Tiến thêm một bước nữa và bằng kinh nghiệm chế biến thực tiễn trên tàu, em thấy tiềm năng của các sản phẩm chế biến gắn với sự tiện lợi, rất phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại, nên em mạnh dạng cho ra thị trường các dòng sản phẩm như: Cá chạch lấu kho sả nghệ, cá chạch lấu 01 nắng 2 sương, cá chạch lấu nướng.

Đây là chỉ là bước đi ban đầu, rất mong các cô, chú, anh, chị hỗ trợ giúp để em tiến xa hơn nữa.

Em xin cảm ơn!