Đóng

Bí xanh hay còn gọi là bí đao, bí phấn, bí dài, bí chanh, bí đá, bí gối, bù rợ, đông qua… là một loại củ dùng để làm nấu ăn và đặc biệt hơn là có thể làm mứt. Bí xanh là một dạng dây leo, khi già trái sẽ dài và xuất hiện lớp phấn và lông cứng bao quanh. 

Trong thành phần của bí xanh phần lớn là nước, không chứa lipid, với hàm lượng natri rất thấp. Ngoài ra, bí xanh có chứa nhiều khoáng chất như protid, glucid, canxi, photpho, sắt và nhiều loại vitamin như: Caroten, B1, B2, B3, C… do đó bí xanh có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như giải độc gan, thanh nhiệt cơ thể, tốt cho tim mạch, phát triển chiều cao, tăng cường hệ miễn dịch,..

Cách sơ chế bí xanh

- Bí rửa sạch với nước.
- Gọt vỏ.
- Cắt khúc, lát tùy theo món chế biến.

Món ăn bổ dưỡng với bí xanh

Hầu hết bí đều được chế biến đơn giản nhưng lại có tác dụng rất tốt cho cơ thể như: Trà bí đao hạt chia, canh bí đao thịt bằm, canh bí đao nhồi thịt, mứt bí đao đường phèn,...