Đóng

Câu chuyện sản phẩm

       Nước mắm CÁT HẢI là sản phẩm sạch bởi những người làm ra nó luôn tuân thủ đạo đức nghề nghiệp, được áp dụng hệ thống ISO 9001:2015 và ISO 22000: 2018 không sử dụng bất cứ một loại hóa chất nào để tạo hương, tạo mùi hay tạo màu, tất cả đều có được từ cá và muối. Chính điều này cũng là yếu tố quan trọng để nước mắm CÁT HẢI an toàn, bảo quản trong thời gian dài mà không giảm chất lượng. Đặc biệt nước mắm CÁT HẢI của công ty cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải đã được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học công nghệ cấp giấy chứng nhận độc quyền nhãn hiệu hàng hóa “Nước mắm CÁT HẢI “ - Khẳng định về xuất xứ và chất lượng sản phẩm.

      Phương pháp làm mắm Cát Hải mà quyết định chất lượng là công đoạn chế biến chượp chủ yếu bằng thủ công. Nguyên liệu là các loài cá biển như cá Nhâm, cá Nục, cá Cơm. Cá được chọn lọc làm mắm phải là cá tươi được làm sạch, sau đó đem trộn với muối và đưa vào các chum sành hoặc bể để ủ tạo hương (gọi là chượp). Đối với mắm Cát Hải thì điều quan trọng không thể thiếu là đem chượp phơi nắng, thỉnh thoảng phải đánh đảo đều cho ngấu. Chượp ủ và phơi nắng đủ từ 12 tháng đến 24 tháng cho cá tự chín. Khi đó chượp hết mùi tanh của cá, chuyển sang mùi thơm đặc trưng, nước chuyển màu vàng nhạt đến cánh gián là được thì mới đưa vào lọc thành nước mắm. Và một yếu tố quan trọng nữa làm nên hương vị đặc trưng của nước mắm CÁT HẢI là điều kiện tự nhiên sẵn có của vùng biển đảo này như nắng, gió, nguồn nước và môi trường phù hợp tác động vào quá trình phát triển của vi sinh phân giải cá thành nước mắm.